De vrais produits du terroir
Nos saucissons et nos fuseaux lorrains sont élaborés exclusivement avec du porc français, à viande maigre et des épices de qualités.
Après une sélection rigoureuse, nous recevons le porc frais.
Il est dénervé, dégraissé, découpé, pour être haché et assaisonné et enfin reposé en chambre de maturation.
Vient ensuite la délicate mise en boyaux, opération manuelle garantie par des gestes ancestraux.
Enfin, dans une cave sombre et bien fraîche, le produit terminé bonifie et sèche afin qu'après un temps chacun puisse déguster un produit de tradition qui se nomme L'ARGONNAIS.
Une flore apparaît sur les saucissons et les fuseaux lorrains qui seront ensuite lavés, séchés avant d'être emballés sous atmosphère protectrice.
Version imprimable
Recommander ce site