Le goût enfin retrouvé du saucisson sec
Sans colorant, à viande maigre - Origine France VPF
Comment fait-on du saucisson ?
Nos saucissons, notre chorizo et nos fuseaux du mineur sont élaborés exclusivement avec du PORC FRANCAIS (label VPF), à viande maigre et des épices de qualités sélectionnées.
Après une sélection rigoureuse, nous recevons le porc français frais.
Il est dénervé, dégraissé, découpé, pour être haché et assaisonné et enfin reposé en chambre de maturation.
Vient ensuite la délicate mise en boyaux, opération manuelle garantie par des gestes ancestraux.
Enfin après étuvage, dans un séchoir le produit se bonifie et sèche afin qu'après un temps chacun puisse déguster un produit de tradition qui se nomme L'ARGONNAIS.
Une flore naturelle apparaît sur les saucissons et les fuseaux qui seront ensuite lavés, séchés avant d'être emballés sous atmosphère protectrice.
1 Rue du Chêne Sessile
PAE de la Houpette
55170 COUSANCES LES FORGES
Tel: +33 (0)3.29.80.50.70
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