Le goût enfin retrouvé du saucisson sec
Sans colorant, à viande maigre - Origine France VPF
QUELQUES REPONSES A VOS QUESTIONS
Quelle est la différence entre du Fuseau Lorrain et du Saucisson sec ?
La différence est uniquement dans le choix du boyau de porc.
Les boyaux utilisés pour faire le Fuseau est plus épais (parties des intestins de porc appelées : fuseau et suivant). Par conséquent, le produit séchera moins et le boyau va transmettre ses saveurs à la chair.
Les boyaus du chorizo, du saucisson à la mirabelle et du moelleux sont du boyau de boeuf.
Temps de fabrication d'un saucisson sec, d'un chorizo ou d'un fuseau du Mineur ?
Le temps de fabrication des saucissons, du chorizo et des fuseaux prend chez nous entre 3 et 4 semaines minimum.
Combien de temps garder un saucisson dans son emballage ?
La DDM - date de durabilité minimum - (ou DLUO) est de 90 jours, même si après il garde toujours ses qualités gustatives, mais il va avoir tendance à sécher plus rapidement.
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